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レストランでは、お客様がボトルを持って飲み物を注ぐということは全くなく、すべてお店の方にお任せしましょう。日本酒の酌み交わしや、カジュアルシーンでビールをお酌していただく際は、お猪口やグラスを持ち上げるのがマナーとなりますが、洋食のシーンではこの逆になるのです。ワインを注いでいただく時も、ミネラルウォーターを注いでいただく時もグラスはテーブルの上に置いたままで、手を添えるなども不要なのです。楽しい食事の始まりに、乾杯はお勧めですが、カチン、とグラスを合わせるのは絶対に駄目です。ハイクラスのレストランであればあるほど、使われているグラスは薄くて繊細で、グラスを合わせた瞬間、ヒビが入ってしまうこともあるのです。グラスは、目の高さ辺りまで持ち上げ、アイコンタクトを取り、「いただきます」などの言葉でひと口飲みます。もちろん、「今日もお疲れ様でした」「ありがとうございました」「再会を祝して」「おめでとうございます」など、その日の会食の目的や、感謝、お祝いの言葉を言うのも、その後のお食事が楽しくなりますね。

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